В свои 21 Николай Манзюк является помощником шеф-повара и победителем многих кулинарных конкурсов. Четыре года назад Николай, выбирая профессию, решил стать поваром. Сейчас он совмещает учебу в ЧТЭИ КНТЭУ (специальность «Пищевые технологии и инженерия») и работу помощника шеф-повара в китайском ресторане «Пекин».

В свои 21 черновицкий студент, который родился в селе Чуньков, является победителем буковинских и международных конкурсов. Говорит, с детства любил готовить, поэтому определиться с выбором дела своей жизни было легко.

- Меня часто спрашивают, почему я выбрал не мужскую профессию? - рассказывает Николай Манзюк. - В ответ всегда цитирую своего нынешнего наставника Сююбинь Ва: «Приготовлением еды занимается тот, кто любит готовить. Основное в нашей профессии - готовя, вкладывать в это душу». Участвуя в различных конкурсах, я набираюсь опыта и интересуюсь рецептурой блюд других народов. Вот весной этого года во время экскурсии киевскими ресторанами нам подавали свиную ножку, запеченную в тесте. Мне понравилось, и я приготовил ее дома. Было вкусно! Но своим фирменным блюдом считаю запеченное филе утки с яблоками, ягодами брусники и миндальными орехами. Именно эту работу осенью отметили бронзовой наградой в Киеве на Международном конкурсе поваров. Там я многому научился, увидел интересные кухни многих государств. Особенно меня захватили французы. Во время их мастер-классов наблюдал, как они работают. Дисциплина, точность, скорость, творчество. Этого так не хватает украинским поварам! Поэтому мечтаю совершенствовать свое мастерство во Франции.

А еще Николай рассказал, что он уже многому научился у своего наставника - китайца Сююбинь Ва. Теперь его любимыми китайскими блюдами являются приготовление деликатесов с бычьими яйцами и лягушачьи лапки. Среди мечтаний молодого повара - открыть собственный ресторан буковинской кухни. Там обязательно будет печь, в которой можно будет выпекать не только хлеб, но и блюда по древним буковинским рецептам.
Рецепты Николая Манзюка:

Китайский салат «Фуджи». Соевая спаржа, огурец, помидор нарезать крупными кубиками, перемешать и заправить маслом, китайской солью, сахаром, кунжутным маслом.
Утка по-еврейски. За 15-20 минут замариновать филе утки в смеси оливкового масла, чеснока, соли, перца, розмарина. Обжарить на сковородке и запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов. Очистить яблоки от сердцевины, начинить брусникой, миндалем и полить сливочным маслом. Запекать 10 минут в духовке и подавать в вишневом соусе на одной тарелке с приготовленным филе утки.
Приятного аппетита!